把木耳放到密封容器裡，加入一勺白糖，再倒入一點小蘇打，然後倒入一點溫水，最後蓋上蓋子，把容器倒過來上下搖晃即可，若還想木耳泡得更大，還可搖晃幾分鍾。
一分鐘快速發木耳的方法
第一步：首先拿一個可以密封的容器，比如保鮮盒，然後把木耳放進去;
第二步：加入1勺小蘇打和1勺鹽，小蘇打可以有效地去除木耳表面的灰塵和雜質;
第三步：然後把木耳放進去，接著倒入溫水浸泡，要注意的一點就是不能用熱水浸泡，雖然熱水泡發的速度會比較快，但是會破壞木耳表面的膜，導致木耳營養流失;
第四步：將蓋子蓋上，用手搖晃1分鐘即可，這樣泡發木耳的原理就是快速搖晃能加速水分子的運動，達到快速泡發的目的。
小貼士
木耳不能泡發超過8小時，木耳泡發超過8小時，變質的木耳產生的細菌數量達到原來的幾十倍以上，產生對身體危害極大的毒素，人食後會引起嘔吐，腹瀉，臟器衰竭等中毒症狀。
