1、把殺死的鵝用冷水沖洗一遍，保證冷水進入到毛根裡，鍋中燒開水；2、把衝過水的整隻鵝放進開水中，上下左右翻動3-5遍，保證燙到鵝的全身；3、把鵝撈出來，拔掉鵝堅硬的嘴殼，再順著鵝脖子用力推鵝毛，先前後背，再兩翅膀和腿；4、如果拔不動，把鵝放熱水裡燙一下，再把拔漏的鵝毛清理乾淨即可。
鵝毛怎麼樣才能快速拔乾淨
鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。鵝抗病能力強，飼養汙染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛。
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者。可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養，又可控制病情發展。鵝肉可治療和預防咳嗽、老慢支病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性。
除了上述方法之外，還可以使用拔毛蠟。先把鵝的大毛拔掉，然後把鵝放到蠟裡面泡大約十秒鐘以後拿出來，在冷水裡面泡一泡，同樣也是十秒鐘左右，這個時候把冷卻的蠟剝掉，這樣鵝身上的細毛就可以被拔掉。拔毛蠟可以很好的拔掉身上的細毛，而且很安全又省事。
