雞肚是雞嗉子，在脖子上；雞嗉子是雞脖子到胸口那裡一個暫時儲存食物的囊，和豌豆的形狀差不多，但是要比豌豆大的多。雞嗉子有助消化健胃消食，澀精止遺的作用。雞嗉子吃起來很有嚼頭，洗乾淨了是一點臭味都沒有的，味道也非常好。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。
