扒栗子白菜是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。這道菜的主要食材就是大白菜和栗子，扒栗子白菜將這兩種看似完全沒有關係的菜系巧妙的結合在了一起，集美味、營養於一身。此菜不但鮮鹹軟爛，還有栗子的香甜味。
營養價值
板栗肉具有養胃健脾，補腎強筋，活血等功效。而大白菜又含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，並且，白菜中含有的膳食纖維還可起到通便排毒的作用。
做法
食材：白菜心400克，栗子罐頭一聽(或生栗子250克)，清油40克，蔥末、薑末各2克，料酒20克，醬油5克，白糖5克，鹽2克，味精5克，水澱粉35克，香油5克，高湯適量。
1、白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。
2、白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。
3、鍋放油燒溫熱，放蔥薑末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水澱粉，翻勺，淋香油既成。
