鉀元素是人體不可缺少的一種微量元素，鉀元素含量過低，容易出現疲倦，頭暈耳鳴，便祕等一系列症狀。適當地補充鉀元素，對身體有好處。含鉀高的食物有：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、雞腿菇、口菇、紫菜、海帶、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、紅棗、香蕉等。由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的概率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。在補鉀的同時，對於高鹽食品，如醃漬火腿、鹹肉、鹹魚以及過鹹的食品要少吃或不吃。
