萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥花、金針菜。黃花菜在我國南北各地均有栽培，多分佈於湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地方，其中四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉”。黃花菜屬於春秋季蔬菜，春季4-5種植、秋季9-10月種植都很適合。
分佈於中國秦嶺以南各省區(包括甘肅和陝西的南部，不包括雲南)以及河北、山西和山東。生於海拔2000米以下的山坡、山谷、荒地或林緣。黃花菜是重要的經濟作物。它的花經過蒸、晒，加工成乾菜，即金針菜或黃花菜，遠銷國內外，是很受歡迎的食品。
黃花菜種植幾年才收穫
黃花菜當年種植當年就有收穫。黃花菜產量是根據苗的數量和管理來確定的,一畝地1萬苗,一個苗長一個杆子,一個杆子開30-60朵花。黃花菜在春季通常可以於4月中下旬至5月初進行種植,秋季通常在9月下旬至10月中旬完成種植;東北地區在春季一般可於4月下旬至6月上旬完成種植。
黃花菜要泡水多久才可以吃
幹黃花菜大概需要泡水10-30分鐘，具體時間可能會受很多因素的影響,因為幹黃花菜的乾溼程度不同,泡水時間長短也會有所差別。黃花菜中含有秋水仙鹼，如果不充分浸泡的話，人體攝入後，會生成二秋水仙鹼，危害人體健康。鮮黃花菜先用清水浸泡倆小時後，再用沸水汆透，秋水仙鹼即可消失殆盡。
黃花菜煮多久能熟
若是新鮮的黃花菜,只要在水裡面煮兩分鐘就可以熟了。但要是乾的黃花菜,就需要先進行泡發,之後再在水裡面煮3～5分鐘才可以完全煮熟。需要記住的是在煮黃花菜的時候一定要完全煮熟。
