酸奶的營養價值很高，對補充人體每日所需，有著很好的幫助，那麼酸奶是酸性還是鹼性呢?酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品 。根據食物成份表，每100克牛奶中，含鈣135毫克、鉀157毫克、鎂11毫克等，所以酸奶屬於鹼性食物 。早晨和晚上都是喝酸奶的好時機。早晨喝酸奶，人體對營養的吸收率最高 ，而晚上喝有利於食物中鈣的吸收 。要注意的是，酸奶不能空腹喝，以減少酸奶中乳酸對胃的刺激，喝完還要記得及時刷牙 。
