立秋當天要吃茄子，此民俗出自明朝的一個傳說，傳說常遇春手下有個兵，偷了農民的一個香瓜。常遇春治兵非常嚴格，要把偷瓜的那個兵處以死刑。這時，農民出來了，說元大都有習俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。於是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
立秋歷史起源
立秋，“四立”之一，秋季第一個節氣。整個自然界的變化是循序漸進的過程，立秋是陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的轉折。但立秋並不代表暑熱天氣就此結束，據二十四節氣排序，立秋之後還有處暑節氣。立秋至處暑期間天氣還是很熱，處暑節氣後便出暑了，自處暑節氣起暑氣漸退。立秋後，在自然界中，陰陽之氣開始轉變，萬物隨陽氣下沉從而開始從繁茂生長趨向成熟。在古代農業社會，立秋對農事的具有重要的意義。
立秋季節劃分
1、天文法：傳統的四季劃分方法，依據天文劃分，以二十四節氣中的“四立”作為四季的始點，因此秋季以立秋為始點，秋季從立秋起至立冬前結束。立秋是陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的轉折。
2、氣溫法：現在劃分四季常根據氣溫變化劃分，採用的是近代學者張寶堃的“候平均氣溫”劃分，按候平均氣溫法，日平均氣溫連續五天介於10℃~22℃之間算是進入秋季。
立秋傳統習俗
立秋不僅是重要的節氣，還是我國重要的歲時節日。在古代，民間在立秋收成之後，會挑選一個黃道吉日，一方面祭拜感謝上蒼與祖先的庇佑，另一方面則嘗試新收成的米穀，以慶祝辛勤換來的收穫。民間有“立秋”這天“貼秋膘”、“咬秋”、“啃秋”等習俗。
