古代有冰塊。古代只有北方地區有冰塊，早在先秦時代，古人便利用天然冰來製冷、給食物保鮮、做冷飲。據《周禮》記載，當時周王室為保證夏天有冰塊使用，專門成立了相應的機構管理“冰政”，負責人稱“凌人”。在古代，冰塊大多在冬季採集起來，放到冰窖裡儲存，只要做好隔熱措施，冰塊可以儲存好幾個月。到了酷暑，再到冰窖挖出來用來降溫。
古代怎麼儲存冰塊
古人會在河面上將冰切成一塊一塊的，然後漂浮在水面上，讓它繼續凍，當厚度達到一米或者更高時，人們會把冰塊運到事先挖好的地窖裡面。地窖做好隔熱的措施，然後在每塊冰塊中間放上鋸末等東西，以免凍到一起。地窖的冰一般都會存很滿，這樣冰塊就可以放到夏天用，或者售賣了。唐朝末期，人們發現硝石溶於水時會吸收大量的熱，可使水結冰，從此在夏天人們也可以製冰。
古代冰窖裡的冰為什麼不會化
1、古代的冰窖都建在地下,一般是在地表5米以下，利用了泥土不導熱的原理。
2、冰窖一般建立在乾燥、杜絕陽光、透氣性好的地方。
3、冰窖特意修建成較為密閉的形式，減少溫度的損失。
4、冰上還覆蓋雜草、棉被、可以起到阻礙熱量交換，儘量把吸熱量降到很小的程度。
5、冰窖的地面鋪設了帶槽地磚以及水井，可以把底部融化的冰水可以匯入到井裡，既可以起到降低來自地底的地熱，又可以避免冰窖室內地面浸泡在水裡。
