首先將臘肉表面洗乾淨，接著把臘肉放入溫水裡用溫水泡上一段時間，然後用清水沖洗一下就可以了。臘肉經這樣處理過後，所含的亞硝酸鹽就會變少，煮出來的臘肉也不會很鹹。
臘肉吃前正確處理方法
臘肉中國的傳統美食，每到年底家家戶戶都會醃製一些臘肉。正因為臘肉是加鹽醃製，然後風乾或者薰乾的。這會導致臘肉中含有較多的亞硝酸鹽，所以我們在吃臘肉前要學會正確的處理臘肉，不是洗洗就可以了。
首先將臘肉表面洗乾淨，接著把臘肉放入溫水裡用溫水泡上一段時間，然後用清水沖洗一下。臘肉經這樣處理過後，所含的亞硝酸鹽就會變少，煮出來的臘肉也不會很鹹。
臘肉吃前怎樣清洗
臘肉並不像新鮮肉那麼好洗，那怎麼洗臘肉才洗的乾淨呢?在洗臘肉的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗。也可以用刀具將臘肉表面髒的部分刮淨，放到熱水中泡軟後再用水清洗。
