豌豆是世界上最古老的農作物，已有1.1萬年歷史。豌豆，豆科豌豆屬植物，原產於地中海、中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。
其喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱，抗旱性差，對泥土的適應性較廣，對土質要求不高，以保水力強、通氣性好並富含腐植質的沙壤土和壤土最適宜。豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂，可作藥用。據科學家研究發現，每100克豌豆中僅含有105千卡熱量，同時豌豆中含有的蛋白質為優質蛋白，食用後極易有飽腹感，在一定程度上可以代替部分主食。
