撿野生菌一定要趕早,朝陽未升起,就出發。要選擇雨後天氣,夏雨紛飛的季節,各種各樣的野生菌瘋狂生長。要記住撿野生菌,要知道時間、地點。提前需要了解哪些蘑菇有毒沒毒，以防在山上胡亂採摘，從而導致可能的誤食。如果自己看到的蘑菇一時還沒長大，自己可以記住地方，這樣上一週左右待它長大後就可以更好的收穫了，所以遇見小的儘量要留著以後採摘。
因為野生菌其實是一種大自然的細菌胞子,而這些細菌胞子在生長時,多數是以單身至群生。所以,當你已經撿到面上的菌子時,就不妨俯身子在周圍繼續搜尋,這時你就會在不遠的範圍內再次發現群生體,具體的數量根據菌子的種類來定。
採用放大鏡式搜尋,你發現哪些隱藏在樹葉、青苔或者其它遮蓋物下面的菌子,因為菌子本身體積較小,除了一眼就看到的菌子之外,還有其它群生體其實已經出土了,只不過是被異物遮擋了。像青頭菌、黑牛肝等菌種,天生的“變色龍”,這些菌種都有偽裝色,並且也是群生體,採用放大鏡式搜尋，從不同的角度來回尋找，會大大的提高你的籃子收益。
教你辨別蘑菇好壞的方法
菌蓋:菌蓋為貝殼狀或扇狀,先要看菌蓋的形態,新鮮上好的平菇,其菌蓋的邊緣應向內翻卷,像把小傘一樣扣下來,菌傘較厚,而且邊緣很齊整,完全沒有開裂口。菌褶應排列粗疏,顏色應呈白色至淡黃色。菌柄長度應以4～7釐米的為好。看形狀：無毒菌蓋較平坦，傘面光滑，菌面上無輪，下部無菌托。看分泌物：無毒分泌物像水一樣明亮，菌面撕裂不變色。煮試：與燈芯草同煮，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒。看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。看顏色：有毒蘑菇顏色鮮豔。聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味。
撿蘑菇要去什麼地方
主要在針葉樹或闊葉樹較多的林緣,或草原、草地。 野生蘑菇種類很多,屬真菌植物,以子實體入藥。野生蘑菇通常可分為食用野生蘑菇、條件可食用野生蘑菇和有毒野生蘑菇三大類。一般秋季撿的蘑菇最多的地方。
