把發黴的辣椒先用水淘洗乾淨，然後把電磁爐開啟，溫度開到最小檔，將鍋烘熱，再把滴乾水分的辣椒放到熱鍋裡烘乾即可。但是發黴的幹辣椒不建議食用了，因為辣椒發黴以後會存在大量的細菌和真菌，食用後可能對身體造成不良影響。
幹辣椒怎麼儲存不會發黴
1、防潮：將幹辣椒放進密封的塑料袋中紮緊，有條件的話可以將裡面的空氣吸出，降低袋中的水分，也可以在裡面新增一些乾燥劑。
2、冰箱儲存：辣椒晒乾後水分被蒸發，只要密封后放在陰涼乾燥處儲存即可，或者紮緊口袋放在冰箱冷藏儲存，冰箱冷藏儲存可以延長辣椒的保質期。
密封儲存：超市買密封罐儲存，降低黴菌的傳播途徑就是離開空氣的流動，因為空氣中含有大量黴菌，而幹辣椒的發黴主要是受潮引起，造成黴菌氾濫，密封就可以從根源解決這個問題。
