準備食材:餃子皮80克、羊肉200克、洋蔥50克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、花椒粉5克、料酒1茶匙、香油1茶匙、醬油1茶匙。步驟:1、羊肉洗淨剁成泥;2、洋蔥切粒,姜切末,小蔥切蔥花;3、首先碗中放入羊肉泥、料酒、洋蔥粒、薑末、蔥花、攪拌均勻;4、然後放入鹽、花椒粉、香油、醬油,順時鐘攪拌均勻備用;5、接著將餃子皮放入手中,用勺子取適量肉餡放入餃子皮上,對半摺疊,捏出花邊;6、接下來起鍋倒水,水開下入餃子,待餃子浮起再加冷水煮沸即可;7、最後盛入碗中,撒上蔥花即可。