大學聯考時適合吃的早餐是米粥加適量主食以及多種新鮮清淡小菜，比如：紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦;皮蛋粥、果醬包、雪菜肉末;牛奶、蔥麻餅乾、火腿煎蛋。注意不要進食油膩食品，以免影響葡萄糖的吸收與利用。大學聯考時早餐的原則是：早餐必須吃好，保證上午大腦對能量和營養素的需求，提高注意力、增強記憶力。
早餐食譜推薦
1、肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐幹。
2、火腿粥、豌豆包、什錦黃瓜
3、全麥麵包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉絲。
4、燕麥粥、菜肉包、什錦泡菜。
5、椒鹽花捲、叉燒肉、煮雞蛋、麥片粥、胡蘿蔔汁。
6、奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆漿、海米油菜。
7、黑棗粥、鮮肉小籠、苣筍豆乾。
8、大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁。
9、百合粥、炒麵、什錦蛋丁。
10、牛奶、蔥麻餅乾、火腿煎蛋。
早餐飲食原則
1、飲食要以素食為主，切忌油膩。
2、早餐一定要吃好，以保證大腦能量的消耗。
3、以八分飽為宜，忌過飽。
4、不要吃平時沒有吃過的食物，以免造成腹瀉或過敏等情況的發生，從而影響大學聯考。
