步驟1準備食材:雞胗125克、孜然1湯匙、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、白糖1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉1茶匙、油適量、白芝麻1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根。 步驟2雞胗洗淨切條。 步驟3蒜切片。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6鍋中燒熱水,倒入雞胗焯水2分鐘,撈出備用。 步驟7起鍋倒油,油熱後加入蒜、姜炒香。 步驟8然後加入雞胗、鹽、白糖、生抽、料酒、辣椒粉翻炒3分鐘。 步驟9接著加入孜然、蔥花繼續翻炒2分鐘。 步驟10最後撒上白芝麻即可。