步驟1準備食材:草魚200克、熟芝麻5克、蛋清10克、小蔥1根、油適量、番茄醬1茶匙、糖1茶匙、水澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。 步驟2草魚洗淨去骨,將魚肉切片。 步驟3小蔥切蔥花。 步驟4首先將魚片放入容器中,加上鹽、料酒、胡椒粉、蛋清抓勻備用。 步驟5然後起鍋燒油,先下入魚片炸至微黃成型撈出備用。 步驟6接著鍋中加入半碗清水、番茄醬、糖、水澱粉拌勻勾芡成料汁,再淋入香油,少許油。 步驟7最後將料汁淋在魚身上,撒上蔥花和芝麻即可。