步驟1所需食材:錐螺250克,生薑1塊,大蒜5瓣,幹辣椒10個,八角1個,草果1顆,香葉2片。 所需調料:老抽1湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,油10克。 步驟2螺絲剪去尖角後加水清洗。 步驟3蒜拍碎。 步驟4薑切片。 步驟5幹辣椒切小段。 步驟6炒鍋熱油,下蒜、薑片、幹辣椒炒香,下錐螺翻炒5分鐘。 步驟7加鹽、生抽、老抽、蠔油炒勻。 步驟8下草果、香葉,八角繼續翻炒。 步驟9加水至沒過錐螺,加蓋小火燜煮50分鐘,大火收汁即可。