從古至今，因為南北差異的原因，所以形成了現在的北方主要是以麵食為主，而南方主要是以米飯為主的想象。麵條的做法有很多種，而且每一種都非常的美味，其中就有蔥油麵了，那麼蔥油麵怎麼做呢？下面一起來看看。
1、準備好用料：麵條（生）150克，食鹽3克，生抽30毫升，小蔥1把，橄欖油適量。
2、鍋中放入適量水大火燒開後，放入麵條，用筷子稍微劃散，加入3g鹽分，轉小火煮至麵條斷生。
3、煮好的麵條撈出，過涼水不停的沖涼。
4、帶麵條的熱度完全沖涼，再過一次涼白開水，瀝乾水分備用。
5、之後在麵條裡，倒入生抽，用筷子攪拌均勻，至麵條完全裹上醬色。在麵條表面撒上一層蔥末，撒一些五香粉或者胡椒粉。
6、平底鍋中放入適量橄欖油，大火燒熱。
7、燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上，滾熱的油遇上蔥花，會聽到茲茲的聲音，同時蔥花香味四溢。拌勻即可食用
需要提醒的是，麵條不宜煮太久，麵條煮至咬下去能感覺到外軟內硬又不會覺得生的狀態，這樣口感才是最好最勁道的。
