步驟1
準備食材：香芋200克、老鴨塊500克、生薑3克、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克。
步驟2
老鴨塊洗淨、瀝水備用。
步驟3
香芋洗淨、切滾刀塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
熱鍋倒油、油溫5成熱、加入鴨塊、翻炒1分鐘、加入薑片、炒1分鐘、撈出。
步驟7
鍋中留底油、加入芋頭、翻炒1分鐘、再加入老鴨炒勻。
步驟8
加入老抽、生抽、炒勻。
步驟9
加入開水沒過老鴨芋頭、加上柱候醬，然後蓋上蓋子、中小火燜40分鐘。
步驟10
調入鹽、炒勻、大火收汁、裝盤、撒蔥花。
