很多人在初次做肉鬆的時候往往把握不好火候，這樣就會導致炒出來的肉鬆太溼或者太乾，那麼如果肉鬆不小心做的天干了該怎麼補救呢？
1、肉鬆如果炒得太乾的話可以加一些橄欖油或者食用油來調和一下，加的時候注意要拌均勻。
2、在製作肉鬆的過程中注意一定要用小火炒，這樣可以表面肉鬆炒的太乾。
3、壓鍋出鍋後，帶上一次性手套，把肉塊用手撕成肉絲，撕的越細，成品口感越好。火頭要小，連續勤炒勤翻，操作輕而均勻，在肉塊全部鬆散和水分完全炒干時，顏色就由灰棕轉變成灰黃色，最後就成為具有特別香味的金黃色肉鬆。
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