魚翅是鯊魚的鰭是比較珍貴的烹調原料，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。那麼魚翅怎麼泡發呢？1、把魚翅在冷水浸泡約2個小時，斬掉多餘的翅頭，用不鏽鋼桶將清水煮開。2、將魚翅打散，洗去多餘翅肉。3、再在水龍頭下衝水30分鐘，撈起。將魚翅再放入沸水中煲兩個小時，至軟為準。4、將魚翅倒人竹筐內漂洗，同時去除去魚翅中的細沙。5、用煲煮沸水，將魚翅倒人，再次煮沸水，同時加入少許薑汁酒，將魚翅倒人，再次滾開後關火。以上就是給各位帶來的關於魚翅怎麼泡發的全部內容了。
