步驟1
食材：麵粉300克、低筋麵粉180克、水130克、豆沙餡800克、蛋黃液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、細砂糖60克。
步驟2
盆中放入麵粉、水、60克玉米油、細砂糖，攪拌均勻。
步驟3
揉成團，放置10分鐘。
步驟4
取出，揉成擴充套件階段。
步驟5
蓋膜鬆弛。
步驟6
盆中放入低筋麵粉、95克玉米油，拌勻。
步驟7
揉成麵糰。
步驟8
蓋膜鬆弛。
步驟9
再取出油皮面團，均分成等量小劑子。
步驟10
蓋膜鬆弛。
步驟11
再取出油皮面團，均分成等量小劑子。
步驟12
將水油皮摁成中心稍厚，周圍稍薄的圓形麵皮。
步驟13
包攏油酥。
步驟14
虎口收攏。
步驟15
收口向下，按扁，依次包好。
步驟16
取出，擀成牛舌狀。
步驟17
捲起，再豎向擀成牛舌狀，捲起。
步驟18
按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的圓形麵皮。
步驟19
將豆沙餡放入麵皮中包好，用虎口收攏捏緊。
步驟20
收口向下碼在烤盤中。
步驟21
表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻。
步驟22
烤箱預熱200度中上層烤25-30分鐘。
步驟23
裝盤即可。
