步驟1
準備食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、蓮蓉餡500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、細砂糖40克。
步驟2
盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、細砂糖，攪拌均勻。
步驟3
再少量多次倒入牛奶。
步驟4
攪拌至無顆粒狀。
步驟5
再加入玉米油拌勻成稀麵糊。
步驟6
蒸鍋中放水燒沸，麵糊上覆蓋保鮮膜，放入蒸鍋中蒸25分鐘，取出。
步驟7
趁熱迅速攪拌均勻至順滑。
步驟8
待稍放涼，用手反覆揉壓，揉至成光滑麵糰。
步驟9
冷藏30分鐘，取出，均分成25克一個劑子。
步驟10
將蓮蓉餡包入月餅皮中。
步驟11
放入模具中壓制成型。
步驟12
脫模，裹一層熟糯米粉。
步驟13
冷藏3小時即可。
