步驟1食材:豇豆200克、梅乾菜20克、肉末100克、大蒜2瓣、姜1克、大蔥10克。調味料:食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、料酒2克。 步驟2梅乾菜反覆用清水洗淨,洗去多餘的鹽分,擠幹水分,切碎。 步驟3豇豆切段。 步驟4大蒜切末。 步驟5姜切末。 步驟6大蔥切片。 步驟7熱鍋倒油,油溫5成熱時,下肉末,炒散,淋入料酒去腥,加蔥、姜、蒜、梅乾菜,炒香。 步驟8放入豇豆,炒勻,倒入100毫升清水、生抽、鹽,煮12分鐘,豇豆軟爛時,調入雞精,炒勻即可。