步驟1準備食材:基圍蝦200克、油適量、白糖1茶匙、黃酒1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、小蔥1根、姜1塊、生抽1茶匙。 步驟2基圍蝦剪去蝦鬚,挑去蝦線。 步驟3薑切片。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5首先起鍋燒熱水,水開放入基圍蝦焯水2分鐘,撈出備用。 步驟6然後碗中加入醋、白糖、黃酒、生抽、醬油攪拌成料汁。 步驟7接著起鍋倒油,油溫6成熱,放入薑片炒出香味,再倒入基圍蝦大火爆出香味。 步驟8接下來倒入調好的料汁,大火翻炒3分鐘。 步驟9最後裝盤,撒上蔥花即可。