很多人都知道京醬肉絲中包含肉絲、蔥絲、薑絲以及豆皮，會吃的朋友都知道用豆皮裹著蔥絲和肉絲，這樣會味道比較香。京醬肉絲中配上獨特的黃醬，別有一番風味，醬香濃郁。在中國飲食文化中，那麼京醬肉絲是什麼菜系呢？
1、京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜系或北京菜系。
2、京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。
3、成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
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