步驟1食材: 雞翅500克、蒜2瓣、姜1塊、香菇50克、小蔥1根 。輔料:沙茶醬、2勺料酒、冰糖15克、油適量。 步驟2雞翅加入清水洗淨,用叉子在表面戳洞,以便入味。 步驟3蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5香菇去蒂切厚片。 步驟6蔥葉切絲。 步驟7將雞翅中加入、蒜、姜、沙茶醬、2勺料酒拌勻醃製1小時。 步驟8鍋中熱油,下入雞翅,煎至表面出油微黏時,加入200ml清水、放入冰糖燜煮20分鐘,加入香菇,再燜煮5分鐘即可出鍋。 步驟9裝盤後配上小蔥蔥葉即可。