1、姜切末,蒜切末。2、調糖醋汁,醋2勺,生抽1勺,清水30克,番茄醬1勺拌勻。3、豬肉餡中加入鹽半勺,五香粉2克,生抽1勺,料酒1勺,雞蛋1個順時針攪拌上勁。4、油溫燒至7成熱,將肉餡團成丸子,放入鍋中炸至金黃,撈出待用。5、鍋中留底油,爆香姜蒜末。放入丸子,糖醋汁燜煮2分鐘,倒入水澱粉收汁即可。