步驟1準備食材:牛肉200克、苦瓜100克、紅辣椒10克、鹽1茶匙、小蔥1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、油適量、料酒1茶匙。 步驟2牛肉洗淨切絲。 步驟3苦瓜去籽切絲。 步驟4紅辣椒切片。 步驟5首先起鍋燒油,溫熱下入牛肉翻炒2分鐘,再倒入姜,蒜炒出香味。 步驟6然後放入苦瓜、紅辣椒煸炒2分鐘,再加上鹽、生抽、料酒、雞精炒勻調味。 步驟7最後撒上蔥花裝盤即可。