步驟1準備食材:五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、澱粉適量。 步驟2五花肉去皮。 步驟3切成約半釐米厚的肉片。 步驟4花椒炒香。 步驟5冷卻後發脆,用擀麵杖壓成粗粒。 步驟6肉片放入碗裡。 步驟7加入壓碎的花椒、胡椒粉、糖、鹽,料酒,攪拌均勻。 步驟8靜置30分鐘。 步驟9醃製完成後加入雞蛋,再加入澱粉,攪拌均勻。 步驟10熱鍋燒油至六成熱,把肉片一塊一塊的投入鍋裡炸透。 步驟11炸成金黃色即可撈出。