火爆肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜,在南方的冬天,肥腸是不可少的一道美食,其做法多樣化。
有的人會擔心外面的肥腸清洗不乾淨,今天小編就帶來一款家常火爆肥腸的製作方法,一起來看看吧!火爆肥腸的製作方法
食材:肥腸500克 二荊條青椒5個 洋蔥半個 姜1塊 大蒜5瓣 大蔥半根 幹辣椒20克 花椒5克
步驟:
1.將煮好的肥腸切小段,二荊條青椒斜切段,洋蔥切小塊 姜1塊切片,大蒜5瓣切片,大蔥半根切小粒,幹辣椒20克剪成段;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜片、花椒、幹辣椒段、大蔥粒、豆瓣醬炒出紅油,放入切好的肥腸,大火爆炒,從鍋邊淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥腸呈金黃色;
3.放入洋蔥塊、青椒段、翻炒至斷生,放入孜然粉2克、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士
肥腸適宜人群:適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;
肥腸不適宜人群:感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。