很多人做饅頭和包子都會提前發麵，這是必不可少的一個步驟，也是很關鍵的一個環節。發麵是有一定講究和技巧的，很多人都容易將麵糰發過了。那麼面發過了有點酸味怎麼辦呢？
1、酸味不明顯。將麵糰拿到桌上反覆揉勻，把麵糰中的氣泡全部排出，直到麵糰明顯縮小恢復彈性為止，麵糰就可以正常使用了。
2、有明顯酸味時。拿適量的小蘇打直接揉入麵糰中或小蘇打溶解小半碗水中，倒入麵糰中反覆揉勻，直到麵糰中氣體排出，恢復彈性為止。麵糰就可以正常使用了。
3、酸味異常嚴重時。可以使用食用鹼進行酸鹼中和，去除麵糰酸味。但需要豐厚的經驗跟技巧配合。
以上就是給各位帶來的關於面發過了有點酸味怎麼辦的全部內容了。
