步驟1準備食材:蜆子250克、尖椒100克、姜1塊、大蒜4克、幹辣椒4個、生抽3克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、食用油適量。 步驟2蜆子肉洗淨瀝乾水分備用。 步驟3尖椒洗淨切粒。 步驟4姜切末。 步驟5蒜切末。 步驟6幹辣椒剪成段。 步驟7鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末、幹辣椒炒香。 步驟8放入蜆子肉翻炒30秒,放入尖椒粒翻炒10秒。 步驟9調入生抽3克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻,即可出鍋。