步驟1準備食材:尖椒150克,裡脊肉200克,姜1塊,大蒜2瓣,澱粉5克,油適量,鹽1克,雞精1克,生抽3克,料酒5克。 步驟2尖椒洗淨斜刀切絲。 步驟3姜切末。 步驟4蒜切末。 步驟5裡脊肉切丁。 步驟6調入料酒5克、澱粉5克拌勻,醃製10分鐘。 步驟7鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入肉丁快速滑散,炒至變色。 步驟8放入尖椒、姜蒜末翻炒30秒,調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻。 步驟9起鍋裝盤。