燙麵蒸餃是江蘇地區傳統小吃,以豬肉、熟冬筍、韭黃、皮凍及蝦籽、白胡椒粉及調料配製成餡,燙麵蒸餃以燙麵擀成餃皮,包制蒸熟。餃皮薄能見餡,汁多而濃稠,餡心鮮嫩清香,那麼燙麵蒸餃的面怎麼和麵?1、將餃子粉倒入盆內,再緩慢倒入開水。2、用筷子將麵粉攪成棉絮狀。3、等麵粉稍涼之後,用手將麵糰揉均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。4、取出麵糰,搓成長條,切成一個一個的小劑子。5、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。關於燙麵蒸餃的面怎麼和麵內容的介紹就到這了。