步驟1
食材：田螺600克、豬肉末200克、大蔥10克、姜3克、雞蛋1個、小蔥1根、西蘭花20克。調味料：食用油10克、生抽5克、白糖2克、芝麻油3克、五香粉1克、鹽1克、蔥姜水5克、黃酒3克、澱粉5克。
步驟2
鍋中放水煮沸，放入田螺焯燙至斷生，撈出，剪去尾部，取出螺肉，剁碎。
步驟3
大蔥切小段。
步驟4
姜切末。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
西蘭花擇小朵，放入沸水鍋中，煮30秒，撈出備用。
步驟7
豬肉末中加入螺肉末、蔥姜水、生抽、白糖、五香粉、鹽、黃酒，拌勻。將肉末塞入螺殼中。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入大蔥段、薑末爆香，放入田螺，加適量清水，燜煮10分鐘，大火收汁，淋入香油增香，盛出撒蔥花，用西蘭花點綴。
