步驟1食材:蝦300克、雞蛋2個、麵包糠30克、玉米澱粉30克調味料:食用油20克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克 步驟2蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線、蝦背切開。 步驟3加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、醃製20分鐘。 步驟4雞蛋打散。 步驟5醃好的蝦、裹一層玉米澱粉、裹一層蛋液、裹一層面包糠。 步驟6熱鍋倒油、油溫7成熱時、開小火、下裹好的蝦、炸1分鐘 步驟7即可取出裝盤。