步驟1食材:鳳尾菇200克,鴨肝150克,姜4克,小蔥2根調味料:食用油3克,料酒2克,鹽3克,白胡椒粉2克 步驟2鳳尾菇撕小朵。 步驟3姜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5鴨肝切片。 步驟6加1克鹽、一半薑末、料酒、白胡椒粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟7熱鍋倒油,油溫4成熱時,下剩餘薑末,炒香,倒入500毫升清水,煮沸。 步驟8下鳳尾菇,煮3分鐘,放入鴨肝,推散,再煮2分鐘,調入2克鹽,盛出撒蔥花即可。