海蔘，屬海蔘綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材，那麼怎樣識別劣質海蔘呢？
1、看顏色，黑不黑：好的海蔘應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海蔘卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。
2、看形狀，捏一捏：好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
3、加加溫，彎一彎：糖很容易溶化，買海蔘的時候可以想辦法為海蔘加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海蔘放在手裡焐一會兒，等焐熱了，再抓住海蔘的兩頭，讓海蔘彎曲。如果發現海蔘變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
以上就是小編給大家分享的識別劣質海蔘方法，希望對大家有所幫助。
