人蔘和西洋參都是非常名貴的中藥材，同時也是高階保健品，生活中很多人會食用西洋參或人蔘用於滋補保健。那麼西洋參和人蔘怎麼辨別？
1、看顏色：西洋參的顏色是暗黃色，國產人蔘的顏色是發白，從這一點來看的話還是很好辨別的。
2、看紋理：西洋參表面會有明顯凸起橫紋，然而國產的人蔘沒有。西洋參皺紋粗而且深，這些皺紋還不規則，國產人蔘的皺紋很細，而且表面看起來非常光滑。用一句話來總結的話，那些有自然紋理的西洋參品質要好很多。
3、看蘆頭：西洋參的小，國產人蔘大，在沒有任何參照的情況之下，建議大家結合其他一些特徵來進行判斷。
4、看橫切面：在西洋生的斷面沒有裂，但是會有明顯的環，硃砂點非常少，硃砂點和環形就是西洋參的品質認證。
5、聞味道：西洋參在剛開始的時候味道是微甜，但是後面會有一些苦。國產人蔘的味道是苦的，這一點是很難仿造的，大家可以從這一點來進行判斷。
值得注意的，不管是人蔘還是西洋參。不建議自己盲目買來服用，並不是所有人都適合吃的，最後諮詢過醫師。
