為什麼做的涼皮容易碎

涼皮是北方地區的特色小吃，現在已經流行到全國了，涼皮吃起來皮滑鮮嫩，清涼爽口，非常適合夏季食用。很多朋友喜歡自己做涼皮，但是為什麼做的涼皮容易碎呢？

1、製作涼皮的粉漿濃度比較低，粉漿中水很多很稀薄，蒸好的涼皮不但口感不Q彈，而且非常容易一夾就碎，質地鬆散；

2、在蒸涼皮的時候火候太小，蒸的過程沒有蓋鍋蓋，或者蒸的時間太長，非常容易造成涼皮容易碎的問題。

以上就是給各位帶來的關於為什麼做的涼皮容易碎的全部內容了。