步驟1
食材：豬腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大蔥10克，小蔥1根、食用油10克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，料酒2克，澱粉3克，幹辣椒3個。
步驟2
豬腱子肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
豆芽對半切斷。
步驟4
姜切絲。
步驟5
大蔥切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
幹辣椒剪細絲。
步驟8
炒鍋中油溫6成熱時，倒入豬腱子肉，炒散，盛出備用。
步驟9
鍋中留底油，下入大蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至斷生。
步驟10
調入鹽、生抽、雞精，倒入豬腱子肉，翻炒1分鐘，盛出，撒蔥花。
