水煮肉片是以豬裡脊肉為主料的一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜，那麼，水煮肉片怎樣做呢？下面一起來看看吧！
1、將豬肉裡脊切片。
2、加入生粉和蛋清充分攪拌均勻。
3、準備幹辣椒以及花椒等作料。
4、切幾片老生薑。
5、開火，火熱加油。
6、把辣椒、花椒、生薑在熱油裡抄熟。
7、鍋中加入適量水，鹽，雞精，糖煮開，把肉片一片片放入，煮熟後盛出。湯留下，繼續煮沸。
8、將配菜匯入鍋中，半熟撈起來，放在碗裡。
9、將肉倒在燙過的白菜上。
10、放上小蔥和芝麻。
11、洗鍋熱油。
12、將熱油淋到小蔥上即可。
以上就是關於水煮肉片怎樣做的全部內容。
