步驟1準備食材:花甲400克、幹辣椒5克、小蔥3根、姜1塊、大蒜4瓣、豆瓣醬1勺、生抽5克、鹽1勺、雞精1勺。 步驟2幹辣椒剪成段。 步驟3蔥切段。 步驟4姜切絲。 步驟5蒜切末。 步驟6鍋中放入適量清水大火燒開,放入花甲煮開殼,撈出洗淨備用。 步驟7鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱, 放入薑絲、蒜末、幹辣椒炒香,放入豆瓣醬炒出紅油。 步驟8放入花甲翻炒1分鐘,調入生抽5克、蠔油5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻。 步驟9放入蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤。