步驟1準備食材:桂圓肉30克、雞蛋2個、鹽1茶匙、枸杞5克、姜1塊。 步驟2桂圓肉洗淨。 步驟3枸杞浸泡5分鐘。 步驟4薑切片。 步驟5蓮子浸泡20分鐘。 步驟6碗中打入雞蛋攪散備用。 步驟7砂鍋中放入桂圓肉、枸杞、姜,再加適量清水,用大火燒開後,再轉小火煲20分鐘。 步驟8然後倒入雞蛋液,燒開後攪拌均勻。 步驟9最後放入鹽調味即可。