步驟1準備食材:蟶子200克、油適量、鹽1茶匙、紅辣椒10克、黃酒1茶匙、胡椒粉5克、蠔油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根。 步驟2紅辣椒切條。 步驟3薑切片。 步驟4蒜切片。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先起鍋倒水,水開倒入黃酒、蟶子焯水3分鐘撈出。 步驟7然後起鍋倒油,油熱倒入姜、蒜,紅辣椒煸炒出香味。 步驟8接著加入蠔油、蟶子、鹽、胡椒粉爆炒2分鐘。 步驟9最後裝盤,撒上蔥花即可。