步驟1
準備食材:草魚200克、姜1塊、大蔥白1段、糖1茶匙、醋1茶匙、黃酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、幹辣椒5克、老抽1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙。
步驟2
草魚洗淨切塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蔥白切片。
步驟5
首先起鍋燒熱水,水開放入蔥白、糖、醋、黃酒、八角、桂皮、幹辣椒、老抽、雞精、鹽,煮沸後轉小火煮20分鐘煮出香味,倒入盆中備用。
步驟6
然後將草魚倒入碗中,倒入黃酒、姜,醃製10分鐘。
步驟7
接著將醃製好的魚塊放入盤中晾乾備用。
步驟8
接下來起鍋倒油,油溫7成熱,將草魚炸至金黃撈出。
步驟9
最後將炸好的魚塊放入醬汁,泡至入味。
步驟10
再裝入盤中,淋入醬汁即可。