步驟1食材: 鵝肉500克、姜1塊、大蔥1段、小蔥2根、 八角2個、 生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、糖1勺、醋1勺、水澱粉適量、清湯適量、油適量。 步驟2大蔥切段。 步驟3薑切片。 步驟4鵝肉切成小塊。 步驟5鍋中水沸後,倒入鵝肉焯水,撈出瀝乾。 步驟6熱鍋下油,放入豬油、薑片、小蔥、八角、倒入鵝肉。 步驟7調入生抽1勺、老抽1勺、鹽1勺、糖1勺、醋1勺,炒至入味,注入適量清水煮開。 步驟8倒入板栗,轉小火加蓋燜煮1小時,即可出鍋裝盤。