步驟1準備食材:鵝200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、幹辣椒5克、冰糖5克、姜1塊、蒜3瓣、八角5克。 步驟2鵝洗淨剁塊。 步驟3薑切片。 步驟4蒜切片。 步驟5幹辣椒切段。 步驟6鍋中燒熱水,水開放入鵝焯水2分鐘,撈出備用。 步驟7起鍋倒油,油熱加入蒜、姜炒香。 步驟8接著加入鵝煸炒出香味,倒入老抽、生抽、八角、幹辣椒,翻炒3分鐘。 步驟9接下來倒入啤酒、冰糖、鹽,大火燒開,轉小火燒30分鐘。 步驟10最後大火收汁即可。